乙醇在茶叶多糖提取中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨军国

作者： 杨军国;王丽丽;陈键;宋振硕;陈林

作者机构：

关键词： 乙醇;茶多糖;提取

期刊名称： 茶叶学报

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2016 年 57 卷 04 期

页码： 192-199

摘要： 乙醇预处理茶叶后,再通过水提可实现高茶多糖提取物的制备。以安溪铁观音为原料,以茶多糖、茶多酚、可溶性蛋白含量和浸出物得率为评价指标,考察乙醇预提取茶叶中乙醇浓度、料液比、温度、提取时间等因素的影响。单因素试验的基础上,正交试验分析发现,温度为醇提茶叶的最显著因素,乙醇浓度次之,而料液比和提取时间影响最小。乙醇预处理茶叶最优工艺参数组合为A1B2C2D1,即乙醇浓度65%、料液比1:25、温度55℃、提取时间20min,该工艺实施后可再通过水提制得更高含量的茶多糖,为其进一步应用开展及工业化制备提供重要的理论依据。

分类号： R284.2

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