不同气体组分对云和雪梨贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜艳民

作者： 杜艳民;练美林;王文辉;凌益春;周晓音;杨克法;吴宝玉

作者机构：

关键词： 云和雪梨;气调保鲜;褐变;营养品质

期刊名称： 中国果树

ISSN：

年卷期： 2023 年 007 期

页码： 41-45

收录情况： 北大核心

摘要： 分析比较了不同气体组分（O2浓度：5%、10%;CO2浓度：1%、3%、5%）对云和雪梨贮藏品质和生理病害发生的影响。结果表明：5%O2+1%CO2和10%O2+1%CO2处理均较好地维持了果实品质，贮藏180、240d及货架7 d，果实硬度和可滴定酸含量均高于其他处理，且可较好地维持果皮组织中的叶绿素生物活性；而3%CO2、5%CO2处理的果实贮藏180 d后，乙醇含量和褐变指数均显著升高，且乙醇积累与生理褐变发生规律一致。综上，生产中建议云和雪梨适宜的气调参数为：O2浓度5%～10%,CO2浓度≤1%。

分类号： S661.2

  • 相关文献

[1]浙江云和雪梨生产与采后贮藏现状及发展建议. 杜艳民,戴美松,周晓音,陈翔,郑小艳,王文辉. 2020

[2]不同保鲜膜处理对云和雪梨贮藏品质的影响. 杜艳民,戴美松,周晓音,杨克法,严伟东,彭小平,贾晓辉,王文辉. 2019

[3]云和雪梨白兰地酿造工艺研究. 王阳,佟伟,杜艳民,王文辉,贾晓辉. 2021

[4]冷库与气调库的选建技术. 鲁墨森. 2003

[5]纳他霉素在气调保鲜樱桃番茄中的应用. 张鹏,王剑功,李江阔,周斌,姜爱丽,胡文忠. 2017

[6]紫苏叶复合气调保鲜技术研究. 高阳,康优,李雪,王勇. 2017

[7]高压静电场结合冰温气调保鲜技术对罗非鱼鱼片品质的影响. 赵良,岑剑伟,李来好,杨贤庆,郝淑贤,魏涯,辛少平,周婉君. 2016

[8]杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果. 戚行江,郑锡良,梁森苗,柴雪芹,周利秋,李伯钧. 2005

[9]微容气调环境对杨梅的保鲜效果研究. 戚行江,梁森苗,周利秋,柴雪芹. 2003

[10]两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响. 丁真真,夏娜,刘艳全,张甜,姜蕾,苟元鹏,张超. 2023

[11]不同气体配比对气调包装牛肉保鲜效果的影响. 周振勇,蔺宏凯,贾红玲,杨倩,李红波,闫向民. 2016

[12]冰鲜鸡肉保鲜技术的研究. 吴文锦,汪兰,李新,丁安子,熊光权,程薇. 2015

[13]延长鲜切香菇货架期的保鲜工艺. 赵哲坤,吴林凤,荣成博,张函,黄思诗,刘宇,林冬梅,赵爽. 2021

[14]切割苹果、梨抗褐变保鲜技术. 林晓姿,何志刚,李维新,陆东和. 2005

[15]荔枝果实采褐变的原因与控制. 邓义才. 1997

[16]辐照处理对新鲜藕带的影响. 关健,薛淑静,陈学玲,何建军,梅新,程薇. 2013

[17]板栗果肉褐变原因初探(简报). 黄品湖,郭秀珠,叶茂宗,陶月良,贾守菊. 2001

[18]浓缩梨汁褐变及澄清方法的研究. 李保国,张颖超. 2008

[19]不同品种马铃薯泥加工过程中褐变抑制研究. 李俊,刘嘉,刘辉,王辉,陈中爱,吕都,唐健波,陈朝军,刘永翔. 2017

[20]马铃薯加工过程中褐变机理及其抑制效果研究. 宋吉轩,陈超,雷尊国,李云. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序