马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李真顺

作者： 李真顺;覃瑞;刘虹;熊海容;王靖;高梦祥

作者机构：

关键词： 马铃薯蛋白;酶水解;功能特性

期刊名称： 长江大学学报(自然科学版)

ISSN： NULL

年卷期： 2019 年 2 期

页码： 97-99,120

摘要： 马铃薯蛋白为重要的马铃薯淀粉加工副产物.随着马铃薯蛋白提取纯化工艺的发展,马铃薯蛋白的理化特性和功能特性也逐渐被人们所了解.对马铃薯蛋白的水解工艺及蛋白和水解产物的功能特性进行了综述.

分类号： TS215

  • 相关文献

[1]马铃薯蛋白质酶解前后抗氧化性的研究. 潘牧,陈超,雷尊国,王晓丹. 2012

[2]马铃薯蛋白的研究进展. 潘牧,彭慧元,邓宽平,雷尊国,李怀奎,牟时锋. 2012

[3]超声处理顺序对马铃薯蛋白和蛋清蛋白混合物结构和凝胶特性影响研究. 赵宏希,陈国兴,赵瑞璇,刘伟,刘倩楠,王英飒,吴涛,胡宏海. 2023

[4]马铃薯蛋白及马铃薯蛋白-马铃薯淀粉复合物乳化、热及流变学特性的研究. 张笃芹,木泰华,孙红男. 2015

[5]马铃薯蛋白营养价值评价及其热处理后的消化特性. 陈蓬凤,蔡芳,王少华,何建军,黄师荣,施建斌,隋勇,蔡沙,熊添,梅新. 2021

[6]支链淀粉水解酶水解支链淀粉的特异氨基酸分析. 韦廷宗,闭海,郭媛,林丽华,黄日波,严少敏,庞浩. 2015

[7]玉米秸秆预处理后的酶水解及丁醇发酵. 林有胜,王旭明,王竞,孙晓红,仇天雷,韩梅琳. 2009

[8]两种咪唑类离子液体预处理对稻草酶解产糖的影响. 衡周,胡秋龙,苏小军,周江,熊兴耀. 2013

[9]酶解蚕蛹蛋白制备血管紧张素转换酶抑制肽的工艺优化. 贾俊强,徐金玲,吴琼英,谭广秀,桂仲争,颜辉. 2011

[10]不同酶解法水解豆粕蛋白的比较研究. 宋永康,黄薇,林虬,姚清华,林香信. 2012

[11]酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究. 陈盛楠,江连洲,李扬,乔国华,刘珊. 2013

[12]酒糟营养成分检测及其酶水解研究. 王晓力,王春梅,王永刚,任海伟. 2014

[13]当归多糖ASP3及其水解产物的NMR光谱分析. 孙元琳,陕方,崔武卫,汤坚,顾小红. 2009

[14]酶法制备花生多肽工艺条件优化的研究. 马涛,刘德明. 2011

[15]低酚棉籽蛋白及酶水解物乳化容量的研究. 蒋家新,周雁,项时康,杨继良. 1993

[16]梅花鹿茸蛋白质酶法水解研究. 董万超,刘春华,赵伟刚,张秀莲,赵景辉,赵立波,张宝香. 2007

[17]弱碱性过氧化预处理对稻草秸秆酶解糖化的影响. 金密,魏琴琴,李志光. 2011

[18]鱼鳞制胶及其综合利用. 王彩理. 2002

[19]提高梅花鹿骨钙溶率研究. 董万超,刘春华,赵伟刚,赵景辉,张秀莲,张宝香,赵立波. 2007

[20]风味蛋白酶水解畜产胶原蛋白的工艺. 陈新峰,张治国,王君虹,周利亘. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序