超高效液相色谱-串联质谱法快速同时测定生姜中10种营养成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张文焕

作者： 张文焕;刘平香;邱静;贾琪;钱永忠

作者机构：

关键词： 超高效液相色谱-串联质谱;姜酚;姜烯酚;姜黄素;营养成分;生姜

期刊名称： 色谱

ISSN： 1000-8713

年卷期： 2019 年 37 卷 10 期

页码： 1105-1111

摘要： 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)快速同时测定生姜中姜辣素类和姜黄素类营养成分的分析方法,具体包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚、8-姜烯酚、10-姜烯酚、四氢姜黄素、姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素10种目标物.采用ZORBAX RRHD Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1%(v/v)甲酸水溶液和0.1%(v/v)甲酸甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离(ESI)源、正离子和多反应监测(MRM)模式对目标物进行定性确证和定量分析.10种营养成分的线性相关系数(r)均≥0.9995,方法的定量限为0.10~7.71μg/L,样品基质在3个水平下的平均加标回收率为82.8%~115.3%,相对标准偏差(RSD)为0.58%~11.49%.分析结果显示,生姜中10种营养成分均有检出,其中6-姜酚的含量最高且集中分布于373.35~702.48 mg/kg.该法简便快速,准确可靠,适用于生姜中姜辣素类和姜黄素类营养成分的分析,可为生姜质量鉴定和控制提供技术手段.

分类号： O658

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