响应面法优化香椿别样降糖茶复配及其降糖成分含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵守涣

作者： 赵守涣;赵洪源;史冠莹;王晓敏;杨慧;王赵改

作者机构：

关键词： 响应面;香椿红茶;决明子;青钱柳;降糖

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 76-82,89

摘要： 采用热水浸提法制备香椿红茶、决明子及青钱柳水提物,研究不同浓度的水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.在单因素试验的基础上,以对α-葡萄糖苷酶的抑制率为响应值,应用响应面法对3种别样茶进行复配优化及降糖成分含量测定.结果表明,香椿红茶、决明子及青钱柳水提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的IC50分别为242.82、1 890.00、527.56μg/mL,抑制效果为:香椿红茶>青钱柳>决明子,且均为可逆反应.响应面法优化3种别样茶的最佳复配浓度为:香椿水提物浓度37.50μg/mL,决明子水提物浓度265.00μg/mL,青钱柳水提物浓度762.00μg/mL,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为98.02%,测得此组总黄酮、总皂苷、多酚和多糖含量分别为129.39、0.53、11.67、68.45μg/mL,为香椿别样降糖茶开发提供理论支撑.

分类号： TS272.55

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