分子蒸馏技术在辣椒红色素精制工艺中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陕方

作者： 陕方;田志芳;边俊生;畅功民;栗红瑜;刘森

作者机构：

关键词： 分子蒸馏;辣椒红色素;精制工艺

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2003 年 0z1 期

页码： 144-147

摘要： 利用分子蒸馏技术对溶剂浸提法生产的辣椒红色素进行精制处理,可以同时起到脱辣、脱溶、脱臭等效果,产品质量明显提高.用气-质联用仪(GC-MS)对脱臭分离物进行成分分析,至少检测到40多种异味物质.

分类号： TS2

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