水酶法提取小麦胚芽油中破乳的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陶海腾

作者： 陶海腾;马娇;徐同成;邱斌;刘玮;刘丽娜;杜方岭

作者机构：

关键词： 水酶法;小麦胚芽油;破乳;组合

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 36 卷 14 期

页码： 49-52

收录情况： 北大核心

摘要： 研究不同处理对小麦胚芽油水酶法提取乳化液的影响,确定最佳破乳工艺。选用离心、加热、调节p H、萃取等作为破乳手段,研究了不同处理对破乳率的影响。所有处理都有破乳的效果,只是破乳的程度不一样,各种处理组合效果更佳。本研究建立的冷冻+超声微波解冻组合破乳工艺为:将乳状液在-25℃条件下冷冻24 h,超声波功率为:450 W、微波550 W协同解冻至乳状液解冻升至25℃;解冻后5 000 r/min,离心20 min,取上层清油,经测定回收率达到98%,而且属于低温的物理操作,营养成分损失很少,回收的为高品质的油脂。

分类号： TS224

  • 相关文献

[1]响应面法优化超声波辅助水酶法提取小麦胚芽油的研究. 马娇,陶海腾,徐同成,刘丽娜,陈卫平,邱斌,刘玮,刘振华,杜方岭. 2013

[2]不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响. 陶海英,马娇,徐同成,刘丽娜,邱斌,刘玮,杜方岭. 2014

[3]小麦胚芽油提取工艺研究. 马娇,林洋,陶海腾,徐同成,刘丽娜,邱斌,张佩佩,杜方岭. 2012

[4]焊条废乳化液治理的工艺研究及设计. 段云霞,石岩,乔楠. 2020

[5]超临界CO_2流体萃取小麦胚芽油工艺技术研究. 黄纪念,侯传伟,方杰. 2007

[6]亚临界萃取小麦胚芽油工艺研究. 宋国辉,孙强,张丽霞,芦鑫,黄纪念. 2015

[7]小麦胚芽油化学组成与功能特性研究进展. 徐亦驰,方梦雪,汪雪芳,喻理,马飞,张良晓,李培武. 2023

[8]浅论我国谷物油脂资源的开发与利用. 胡小中,李辉尚. 2011

[9]小麦胚芽油提取工艺研究进展. 胡鹏,蔡荣宝,王文亮,王守经. 2009

[10]不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响. 马娇,杜方岭,徐同成,邱斌,刘玮,刘丽娜,陶海腾. 2015

[11]不同提取工艺对小麦胚芽油品质的影响. 王青,刘超,王新坤,徐同成,郭溆,孙金月. 2019

[12]低变性花生蛋白的制备及精深加工技术研究进展. 陈相艳. 2011

[13]水酶法提取海滨锦葵籽仁油工艺条件优化. 杨庆利,秦松. 2011

[14]水酶法提取百香果籽油工艺优化研究. 黄欣欣,艾静汶,谢朝敏,叶雪英,刘功德. 2021

[15]超声波辅助水酶法提取蚕蛹油工艺优化及脂肪酸组成分析. 贾俊强,吴琼英,杜金娟,何荣海,桂仲争,颜辉. 2014

[16]复合酶水酶法提取鹿油及其脂肪酸组成分析. 夏蕴实,刘畅,王梓,孙印石. 2021

[17]水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化. 张超,罗述博,赵晓燕,马越,赵丽芹. 2012

[18]水酶法提取红花籽油的工艺优化及其抗氧化性研究. 范康俊,吴士筠,艾廷阳,刘虹,严兴初,覃瑞. 2022

[19]水酶法提取山核桃油脂工艺研究. 钱浩杰,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,房祥军. 2017

[20]水酶法提取生物油脂的研究进展. 荣辉,吴兵兵,杨贤庆,李来好,胡晓. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序