食品中亚硝酸盐检测方法在茶叶中应用的局限性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 古小玲

作者： 古小玲;鲁成银

作者机构：

关键词： 亚硝酸盐;茶叶;局限性

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 37-38

摘要： 茶叶中含有大量的多酚类化合物、色素和抗坏血酸等物质,在应用食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法(GB/T5009.33-2003)测定茶叶中亚硝酸盐含量时,发现茶叶中的物质对显色剂产生了严重的干扰,影响测定结果的准确性。

分类号： TS272.7

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