1-MCP复合杀菌剂处理对"金红宝"甜瓜常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹健

作者： 尹健;颉敏华;陈柏;王学喜;吴小华;王彦淳

作者机构：

关键词： 1-MCP;甜瓜;抑霉唑;保鲜;常温贮藏;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 40-45,53

摘要： 为探究不同处理对甜瓜常温贮藏效果的影响,以"金红宝"厚皮甜瓜为试材,研究1-甲基环丙烯（1-MCP）、1-MCP复合杀菌剂抑霉唑处理对甜瓜采后常温贮藏保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP和1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果均显著优于对照处理。其中,在延缓抗坏血酸含量和可滴定酸含量的下降,降低腐烂率、失重率等方面,1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果优于1-MCP处理。综上所述,相较其他处理,1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果最好,可以有效保持甜瓜的品质。

分类号： TS255.3

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