文献类型： 中文期刊
第一作者： 罗发洪
作者： 罗发洪;王宁娟
作者机构：
期刊名称： 中国乡镇企业技术市场
ISSN： 1002-7025
年卷期： 2004 年 05 期
页码： 25
摘要： 木聚糖是一种在植物体内大量存在的半纤维素。木聚糖酶(xylanase)是一类能够特异降解木聚糖的酶系。属于水解酶类,包括内切β-木聚糖酶、外切β-木聚糖酶和β-木二糖苷酶。现在已知能够产生木聚糖酶的菌种包括细菌、真菌、黑曲酶、木霉等,不同来源的木聚糖酶的催化特性是有差异的,有不同的最适pH和最适作用温度,金属离子对不同来源的木聚糖酶活性的影响各不相同。木聚糖酶水解木聚糖主链骨架的β-1,4糖苷键,其水解产物
分类号： TQ925
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