十种蜂花粉醇提物的抗氧化性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红城

作者： 张红城;董捷;任向楠;秦健

作者机构：

关键词： 蜂花粉;多酚;黄酮类物质;抗氧化性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 10 期

页码： 75-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究。结果表明,这十种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH·的能力,是优良的天然抗氧化剂。

分类号： S896.4

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