电子鼻在咖啡产品品质检测中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴桂苹

作者： 吴桂苹;胡荣锁;卢少芳;赵建平;谭乐和

作者机构：

关键词： 电子鼻;咖啡;品质检测

期刊名称： 香料香精化妆品

ISSN： 1000-4475

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 7-9

摘要： 借助电子鼻检测不同类别咖啡产品的气味在传感器上的响应值,并采用主成分分析(PCA)、判别因子(DFA)和统计质量控制分析法(SQC)进行分析。结果显示,焙炒咖啡和速溶咖啡气味差异明显。电子鼻技术能够有效区分不同类别的咖啡产品,亦能将不同焙炒程度的咖啡气味区分开来,利用该技术可对咖啡产品的质量进行有效监控。

分类号： TS273

  • 相关文献

[1]粮油品质检测评价新技术的研究进展及展望. 胡桂仙,王建军,王小骊,董秀金,朱加虹. 2011

[2]不同研磨时间对咖啡感官风味的影响. 胡荣锁,谷风林,宗迎,吴桂苹,房一明,卢少芳,魏来. 2012

[3]用稳态空间分辨光谱技术检测农产品光学参数的研究及应用. 刘志存,王忠义,黄岚,徐志龙,侯瑞锋,王成,乔晓军. 2008

[4]遗传神经网络在稻米垩白度检测中的应用研究. 黄星奕,吴守一,方如明,罗玉坤. 2003

[5]无损检测技术在食品品质检测中的应用. 卜凡艳,韩剑众. 2007

[6]近红外光谱快速分析技术及其在动物饲料和产品品质检测中的应用. 王利,孟庆翔,任丽萍,杨建松. 2010

[7]机器视觉在农产品物流分级检测中的应用. 毛璐,赵春江,王开义,张水发. 2011

[8]无损检测技术在农产品品质评价中的应用. 刘静,章程辉,黄勇平. 2007

[9]近红外光谱结合化学计量学在茶籽调和油品质检测中的应用研究进展. 苏东林,张菊华,李高阳,朱向荣,刘伟,谢秋涛,单杨. 2018

[10]我国油料产品品质的近红外光谱快速检测技术研究进展. 李雪,王督,白艺珍,喻理,岳晓凤,张文,张良晓,李培武. 2020

[11]小麦品质性状评价与改良途径. 陈淑萍,王雪征,茜晓哲,李洁. 2009

[12]近红外光谱分析技术及其在稻米品质改良中的应用. 马洪文,谢万奇,殷延勃,武绍湖,王昕. 2011

[13]甘肃审定普通玉米品种品质变化分析. 寇向龙,何海军,寇思荣. 2015

[14]高光谱成像技术在叶菜无损检测中的应用研究进展. 王涛,黄语燕,陈永快,廖水兰. 2024

[15]近红外光谱分析技术在羊肉品质检测中的应用研究进展. 王培培,张德权,王振宇,陈丽,饶伟丽. 2012

[16]中红外及近红外光谱在小杂粮品质检测中的应用进展. 冯海智,李龙,王冬,张凯,冯淼,宋海江,李荣,韩平. 2023

[17]应用计算机辅助精子质量分析系统对猪常温精液的品质检验. 张洁,陈敏恒,李宝红,王均亮,苏文昌,彭国良,李剑豪. 2015

[18]近红外光谱无损分析肉类品质的研究进展. 王冬,栾云霞,王欣然,贾文珅. 2024

[19]机器视觉技术在农业领域的应用及发展. 马聪,陈学东. 2021

[20]优质高产稳产多抗小麦新品种一郑麦583. 曹廷杰,赵虹,王西成,胡卫国,陈渝,张改凤. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序