蓝莓采后衰老机理与综合保鲜技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王凯晨

作者： 王凯晨;乔勇进;唐坚;陆敏;马丽

作者机构：

关键词： 蓝莓;营养保健;衰老;保鲜

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 38-41+43

摘要： 介绍蓝莓的营养成分和保健功效,并综述国内外关于蓝莓采后衰老机制以及贮藏保鲜技术的研究进展。发现蓝莓衰老主要是由蓝莓果皮色泽、呼吸作用、乙烯释放率、果实成熟软化等引起。保鲜技术主要包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐射和高压静电场等保鲜方式。由于我国的蓝莓产业拥有广阔的前景,结合生产实际,对我国蓝莓产业的发展方向进行展望。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]蓝莓果实中营养成分的生物学功能. 贺强,吴立仁. 2010

[2]春光桃切花采后衰老进程及保鲜技术的研究. 何文华,李淑英,董丽. 2010

[3]丁香酚改性产物对葡萄采后保鲜的作用. 李磊,易有金,夏菠,柏连阳,李高阳. 2018

[4]高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响. 周慧娟,叶正文,施春晖,骆军. 2015

[5]采后赞皇大枣不同包装处理的生理生化性状差异. 及华,关军锋,窦世娟,孙玉龙,冯云霄,安永芳. 2004

[6]1-MCP结合臭氧处理对蓝莓低温保鲜效果的影响. 吉宁,龙晓波,李江阔,曹森,张鹏,马超,马立志,王瑞. 2019

[7]蓝莓保鲜技术研究进展. 高雅,王琛,魏宝东,李玮轩,陶烨,崔智博. 2017

[8]蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述. 林维耀,张伟强,张立杰,陈洁. 2018

[9]乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响. 巴良杰,马立志,余磊,李江阔,曹森,庞俊晓. 2019

[10]蓝莓果实复合气调保鲜技术研究. 顾云娇,赵晨辉,王珊珊,张冰冰,宋宏伟,李红莲,王勇,梁英海. 2022

[11]麝香草酚/聚乳酸抗菌包装对蓝莓保鲜效果的影响. 潘怡丹,郜海燕,陈杭君,穆宏磊. 2018

[12]不同物理处理方式对蓝莓贮藏品质的影响. 唐坚,乔勇进,王凯晨,陆敏,马丽. 2015

[13]微环境箱式气调对物流后蓝莓冷藏期间保鲜效果的影响. 张鹏,刘虹丽,李江阔,李金金. 2017

[14]蓝莓塑料箱式气调保鲜技术研究. 张平,李江阔,张鹏,王莉. 2010

[15]咯菌腈对常温贮藏蓝莓残留量和品质的影响. 张雪丹,刘涛,杨娟侠,王丹,范昆,张倩,辛力. 2021

[16]蓄冷剂对模拟物流中蓝莓品质的影响. 葛超,张鹏,袁兴铃,王利强,曹森,齐欣,马廷东,乜云峰,刘全学. 2024

[17]甘蔗汁饮料的开发. 王薇. 1996

[18]人工葡萄生产技术. 王刚. 1989

[19]拐枣的营养保健功能及其果汁饮料的研制. 李维新,何志刚,林晓姿,陆东和. 2005

[20]分蘖洋葱研究现状与发展前景. 刘思宇,闫文义,张慧,李金龙,贾云鹤,李岩,刘琦,许春梅. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序