不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王振江

作者： 王振江;肖更生;廖森泰;刘学铭;唐翠明;徐玉娟;曹阳

作者机构：

关键词： 桑椹;抗氧化作用;花色苷含量;相关性

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2006 年 32 卷 03 期

页码： 399-402

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性。结果表明,25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17~17.80 U/mL、84.5%~18.5%和2.33%~0.09%,表现出明显的基因型差异。25个桑椹品种按系统聚类法可聚类为5大类群,分别包括2、11、2、6和4个品种。桑椹的总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与其花色苷含量之间的相关系数分别为0.815 2和0.876 1,呈极显著正相关(P<0.01?,表明桑椹的抗氧化能力与花色苷含量密切相关。

分类号： S663.9

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