辣木茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张秀芬

作者： 张秀芬;何文;谢君锋;李恒锐;刘连军;梁振华;杨海霞;黎萍;黄珍玲;马仙花;林嘉雯;郭素云;莫周美

作者机构：

关键词： 辣木茶多酚;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 化学与生物工程

ISSN： 1672-5425

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 37-41

摘要： 通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O_2~-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,辣木茶多酚的最优水法提取工艺为:液料比50∶1(mL∶g)、提取时间80min、提取温度100℃,在此条件下,辣木茶多酚提取率达到最高,为40.88mg·g~(-1);辣木茶多酚具有较强的抗氧化活性,对·OH和·O_2~-具有较强的清除作用。

分类号： TS201.2

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