羊肉重金属污染风险分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛春娥

作者： 牛春娥;郭婷婷;袁超;杨博辉

作者机构：

关键词： 羊肉;重金属污染;饲养方式;风险分析

期刊名称： 中国草食动物科学

ISSN： 2095-3887

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 67-70

摘要： 为探究我国不同饲养方式下羊肉中重金属污染情况,特对我国肉羊养殖、生产和加工等全过程进行了跟踪调研,对羊肉中重金属污染来源进行深入分析,比对研究了国内外羊肉重金属限量及检测方法标准,并对我国不同饲养方式下羊肉重金属污染状况进行了检测研究。结果显示:不同饲养方式下羊肉中重金属污染略有差异且均低于国家标准限量要求,羊肉质量状况良好。

分类号： TS251.7

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