甜菜红色素精制、稳定化技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赫崇岩

作者： 赫崇岩;王晖;冯春生;王丽;王庆;沈银保

作者机构：

关键词： 甜菜红;精制;超滤—纳滤;天然抗氧剂

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 1998 年 02 期

页码： 10-13

摘要： 采用超滤—纳滤两次分离法，有效地对甜菜红色素分离、精制和浓缩，并应用于生产；产品质量达到国家标准（GB8271－87）和国际标准（FAO／WHO），研制的复合天然抗氧剂，明显提高了甜菜红对光、热的稳定性。

分类号： TS201.2

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