微生物菊粉酶基因结构、酶学性质与应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王建华

作者： 王建华

作者机构：

关键词： 菊粉酶;基因结构;酶学性质;高果糖浆;低聚果糖

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2001 年 13 卷 01 期

页码： 83-89

收录情况： CSCD

摘要： 综述了微生物菊粉酶基因结构、酶学性质、发酵生产与应用等方面研究的最新进展。

分类号： O629

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