鹿产品精细加工新技术简介

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董万超

作者： 董万超

作者机构：

关键词： 精细加工;风味物质;生理活性成分;升华干燥;现代科学;保健成分;无菌包装;十年;核心物质;左家镇

期刊名称： 二○○三年全国鹿业发展信息交流会材料汇编

ISSN：

年卷期： 2003 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 近二十年来,由于现代科学技术的应用,大大地推进了养鹿及其产品加工业的发展,使得鹿产品精细加工生产发生了革命性的变化,开发出许多新技术、新装备,促进了鹿产品加工业的发展呈现出崭新的局面。1冷冻升华干燥技术,由于能使鹿产品在很低的温度下进行干燥,所以鹿产品中的营养保健成分和风味物质损失很少,可以最大限度地保留原有的生理活性成分。

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