表面活性剂协同超声提取香菇多糖

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张琴

作者： 张琴;康明丽;赵茹;张扬;朱志强;周永斌

作者机构：

关键词： 香菇多糖;表面活性剂;超声处理;响应面分析法;3, 5-二硝基水杨酸

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 23-28

收录情况： 北大核心

摘要： 以香菇为原料,探究表面活性剂协同超声优化提取香菇多糖,以香菇多糖含量为指标,通过单因素试验,研究表面活性剂添加量、料液比和超声处理时间三个因素对香菇中多糖含量的影响,在单因素试验基础上,利用三因素三水平的Box-Behnken试验设计及响应面分析方法对香菇多糖提取工艺进行优化。结果表明:最佳提取工艺条件为聚乙二醇-400添加量2%、超声处理时间40 min、料液比1∶20 （g/mL）;此工艺条件下,香菇多糖含量达到7.05%,该结果与建立模型预测值7.247%基本相符。

分类号： TS201.2

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