营养水平对林间放养固原鸡生长、屠宰性状和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 额尔和花

作者： 额尔和花;丁伟;吴高高;杨文清;马吉锋;黎玉群;王天新

作者机构：

关键词： 固原鸡;林间放养;生长性能;屠宰性状;肉品质

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2015 年 19 期

页码： 131-133

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探讨不同营养水平对固原鸡生长发育、屠宰性能、肉品质的影响,试验采用2种蛋白和能量水平配方日粮补饲42日龄林间放养固原鸡,试验1组采用高蛋白高能量水平配方1,试验2组采用低蛋白低能量水平配方2。结果表明:试验1组固原鸡后阶段体重及不同阶段的平均日增重均显著高于试验2组(P<0.05),试验1组活重、屠体重、全净膛重也显著高于试验2组(P<0.05);不同营养水平对放养固原鸡胸腿肌p H45 min值、p H24 h值和蒸煮损失率均没有影响(P>0.05),但对腿肌剪切力有极显著影响(P<0.01)。

分类号： S831.5

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