17个草莓品种的果实品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温昕

作者： 温昕;李佳琪;刘婷;韩福;曾祥国;周鑫鑫;王涌;邓江丽;康春颖;韩永超;肖桂林

作者机构：

关键词： 草莓;果实品质;综合评价;聚类分析;主成分分析

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2024 年 52 卷 023 期

页码： 164-173

收录情况： 北大核心

摘要： 对17个草莓品种的15个品质性状进行系统评价和分析，为草莓果实品质研究和遗传改良提供科学依据。结果表明，草莓果实的外观、风味性状和抗氧化物含量变异丰富。在外观品质方面，果实纵径、横径及纵横比的变异范围分别为2.81～5.04 cm、3.08～4.76 cm和0.93～1.31;果面颜色有红色（9个）、深红色（4个）、橙红色（丰香）、浅红色（京桃香）、粉色（粉玉）和白色（初恋）。在风味品质方面，京桃香可溶性糖含量和糖酸比最高，分别为11.55%和15.76;艳丽和森加·森加那的可滴定酸含量较高，高于0.91%。硬度较高的品种有艳丽、太空2008、卡姆罗莎和蒙特瑞，均超过1.90 Lb/cm2。在抗氧化物含量方面，蒙特瑞的维生素C和多酚含量均最高，分别达0.090%和0.317%;里瓦的花青素含量最高，达0.029 5%。主成分分析（PCA）与聚类分析结果表明，不同地理来源间草莓果实品质性状差异显著。进一步通过综合得分分析筛选出6个优质草莓品种，分别是蒙特瑞、艳丽、卡姆罗莎、妙香7号、圣安德瑞斯和太空2008。

分类号： S668.4

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