云南粳型香软米品种产量和品质特性分析（英文）

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李农飞

作者： 李农飞;肖俊青;钟丽华;世荣;朱振华;刘慰华;邹茜;寇姝燕;黄望启;苏振喜

作者机构：

关键词： 粳型软米;产量;品质

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2016 年 02 期

页码： 329-333

摘要： 针对云南高原粳稻区优质米育种面临海拔高、夏季雨水多、气温低,特别是灌浆期气温不足等难点,开展了特色粳型软米(香软米)育种。文章对云南近年选育的粳型软米(香软米)品种进行了产量和品质特性分析。软米和粳米在碾磨品质指标上没有差异,差异主要表现在理化指标上,软米的直链淀粉含量极显著低于粳米,蛋白质含量和胶稠度极显著高于粳米,碱消值差异不显著。软米味度值显著高于粳米。软米的RVA淀粉谱特性优于粳米,表现出最高黏度较高,最低黏度较低,崩解值较高,最终黏度较低,消减值较低,到达最高黏度时间较短,两者存在显著和极显著差异。产量及其构成因子分析表明,产量与高产对照品种比还有一定差距,影响产量提高的因子是分蘖弱、穗总粒数少和千粒重偏低。针对试验结果,对改良云南粳型软米品质和产量途径进行了探讨。

分类号： S511.22

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