甘薯全粉的加工与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周虹

作者： 张超凡;黄光荣;刘士寻

作者机构：

关键词： 甘薯全粉;加工工艺;综合应用

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 106-108

收录情况： CSCD

摘要： 介绍了甘薯的营养价值、药用价值及其全粉的加工前景,并对甘薯全粉的生产工艺和应用作了综述。

分类号： TS215

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