不同干燥方法对蒲公英叶总酚含量及抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高朋

作者： 高朋;赵敏;马致静;姜涛;刘灵娣;温春秀

作者机构：

关键词： 干燥方法;蒲公英;总酚;抗氧化能力

期刊名称： 现代食品

ISSN： 1007-3582

年卷期： 2023 年 29 卷 019 期

页码： 157-159

摘要： 以蒲公英叶为试材,比较晒干法、热风干燥法以及真空干燥法对蒲公英总酚含量及抗氧化活性的影响.结果表明,真空干燥处理的蒲公英叶中总酚含量最高并且清除DPPH、ABTS+自由基能力最强.不同干燥处理的蒲公英叶总酚含量与抗氧化能力显著相关(P<0.01).考虑加工成本和干燥效果,晒干、真空干燥可作为蒲公英叶较优的干燥方法.

分类号： S375

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