维生素添加剂的稳定性及品质保护

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程忠刚

作者： 程忠刚;林映才;郑黎;陈利民

作者机构：

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2002 年 12 期

页码： 12-14

收录情况： 北大核心

摘要： 1 影响维生素稳定性的主要因素1.1 湿度 湿度是影响维生素稳定性的首要因子。由于吸附在维生素表面的微生物的繁衍,使得饲料添加剂易吸收水分,因而加速了氯化胆碱、微量元素和其他化学反应对预混料中维生素的破坏作用。环境湿度及载体或预混料中的含水量过高,均会导致维生素在贮藏过程中的效价降低。Christian（1993）测试了预混料中维生素A的稳定性,贮存3个月后,维生素A的保存率在低温低湿的条件下是88％,高温低湿条件下是86％,高温高湿条件下是2％。由此得出结论:湿度比温度

分类号： S816.7

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