色差分析在优质小米选育中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张婷

作者： 张婷;王根平;罗焱杰;李琳;高翔;程汝宏;师志刚;董立;张喜瑞;杨伟红;许立闪

作者机构：

关键词： 谷子;色差分析;优质米;相关性分析

期刊名称： 中国农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 901-908

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析近三届参加全国优质米评选谷子品种的色差,并与专家感官评价结果相结合,为提高优质米育种水平提供依据。【方法】统计2015年、2017年、2019年近三届参加优质米评选的谷子品种情况;分析色差测定结果 L*值、a*值、b*值,并与商品性得分、蒸饭得分、煮饭得分和总分进行相关性分析;建立一级优质米的回归模型。【结果】近三届参加优质米评选的谷子参试品种数量呈增长的趋势,增加了82.3%,其中,夏谷区增加了60.0%,春谷区增加了100.0%,一级优质米的数量增加了133.3%;87.5%的一级优质米由7家科研单位育成;93.7%的品种杂交选育而成;抗除草剂类型占62.5%。一级优质米类型中,夏谷L*值变异范围为55.05—66.03,春谷L*值变异范围为53.12—68.84;夏谷a*值变异范围为1.63—8.74,春谷a*值变异范围为2.13—8.59;夏谷b*值变异范围为54.50—75.35,春谷b*值变异范围为40.07—71.40。所有参试品种及一级优质米的L*值、a*值、b*值均呈增加的趋势;与夏谷相比,春谷的b*值变异更大,色彩丰富度更高。总分、商品性得分和L*值、a*值、b*值呈显著相关,蒸饭得分和L*值、a*值呈显著相关,煮饭得分和L*值、a*值、b*值相关性不显著;商品性得分和总分的相关性最高,相关系数达0.7528;商品性得分和蒸饭得分极显著正相关,和煮饭得分不相关。一级优质米的回归模型中,L*值、a*值、b*值决定了总分74.3%的变异。夏谷区商品性和总分前10名的品种主要分为2种类型:一种是a*值较低,L*值和b*值较高的金黄色品种,如冀谷39、豫谷33;一种是a*值较高,L*值和b*值较低的浅黄偏红品种,如济谷19、冀谷42。春谷区商品性和总分前10名的品种主要分为3种类型:一种是L*值较低,a*值和b*值较高的深黄品种,如2015KM826F7-75、峰红4号;一种是L*值较高,a*值和b*值较低的浅黄品种,如榆谷抗1、赤红1号;一种是a*值较高,L*值和b*值较低的浅黄偏红品种,如张杂谷13、晋汾106。【结论】近三届参加优质米评选的谷子品种呈增长趋势,优质将成为谷子品种改良的重要目标。商品性得分和总分的相关性最高。通过L*值、a*值、b*值对米色进行选择是一种直观、便捷的方法。外观品质与L*值、a*值、b*值都有关系,在品质育种中,要根据品种特点进行米色选择。

分类号： S515

  • 相关文献

[1]谷子农艺性状相关性与食味品质分析. 王丹丹,希日格乐,孙宇燕,金砾,郭世华. 2015

[2]谷子主要农艺性状和品质性状遗传多样性分析. 刁玉霖,朱康宁,张海金,张文飞,王凯玺,吴宏生,陈国秋. 2023

[3]内蒙古不同盟(市)谷子农家种表型比较分析. 赵雅杰,温蕊,贾祎明,张继宏,丁鑫,张永虎. 2023

[4]通氧时间对红茶发酵汤色的影响. 潘科,冯林,沈强,申东. 2013

[5]外源酶促进香肠发酵成熟及其感官品质的研究. 刘恩岐,巫永华,张建萍. 2015

[6]基于RGB颜色空间评价马铃薯块茎绿化程度. 王硕,鲍天旸,刘建刚,段绍光,简银巧,李广存,金黎平,徐建飞. 2023

[7]基于色差系统的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法研究. 王家勤,姚月凤,袁海波,江用文,李佳. 2020

[8]超高压提取绿茶汁的初步研究. 陈小强,章银军,李学鹏,叶阳,成浩,王新超. 2009

[9]对浙江省优质晚粳稻新品种选育的思考. 骆荣挺,鲍根良,张铭铣. 2000

[10]粳稻优质米突变体E203的诱变选育研究. 鲍根良,严文潮,张小明,左晓旭,叶胜海,崛内久满,富田桂. 2002

[11]河北省优质米生产现状、存在问题与发展对策. 张国新,王淑芳. 2006

[12]树品牌　创名牌　发展我国优质米产业. 蔡洪法. 1999

[13]再论吉林省优质稻米生产与发展. 张三元,李彻,张俊国,赵劲松. 2000

[14]全国食用优质米是如何评选出来的. 曾衍坤. 1996

[15]晚粳稻浙粳50的选育及应用. 鲍根良,左晓旭,张小明,叶胜海,郑涛. 2006

[16]中国食用优质米品质的分析研究. 罗玉坤,施一平,闵捷,吴戍君. 1991

[17]优质水稻品种“越光”的丰产栽培技术. 邹美智,牛景. 2006

[18]晚粳稻浙粳30的品种特性及栽培技术. 鲍根良,张小明,叶胜海,赵剑群,俞琦英,金善根,楼再鸣. 2004

[19]河北地区优质米发展. 高俊全,孙宇. 2008

[20]2002年水稻生产现状及对2003年水稻生产建设(下). 李学湛,王兵. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序