水产品中多环芳烃检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨丹丹

作者： 杨丹丹;史永富;黄宣运;王媛;蔡友琼

作者机构：

关键词： 水产品;多环芳烃;检测技术

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 259-262

收录情况： 北大核心

摘要： 日益严重的水环境污染导致水产品质量安全问题备受关注,其中对人类具有致癌性的多环芳烃(PAHs)已成为人们关注的焦点。从来源、分布、危害和检测技术等方面对水产品中PAHs的研究进展进行了阐述。对提取方法和检测技术的优缺点和局限性进行了重点介绍,为进一步加强水产品质量安全控制提供参考。

分类号： TS254.7

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