橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴如健

作者： 吴如健;万继锋;韦晓霞;陈瑾;胡菡青;潘少霖

作者机构：

关键词： 橄榄;果实;单宁;涩味

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2015 年 V30 卷 05 期

页码： 489-491

摘要： 以鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’和加工橄榄‘长营’果实为试材,研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明:鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄‘长营’,在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势,而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性;涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关,与不溶性单宁含量不相关。

分类号： S667.5

  • 相关文献

[1]橄榄果实中糖和氨基酸组成与含量分析. 万继锋,吴如健,韦晓霞,陈瑾,胡菡青,潘少霖. 2013

[2]橄榄种质资源果实表型性状多样性分析及其数量分类研究. 吴如健,万继锋,韦晓霞,陈瑾,胡菡青. 2015

[3]矿石浸泡水对绿茶茶汤风味的影响. 刘钰懿,徐龙杰,汪芳,雷晶,赵凯,曹青青,陈建新,许勇泉. 2024

[4]GA_3和TDZ对‘巨玫瑰’葡萄果皮涩味的影响. 黄海娜,程大伟,顾红,张洋,郭西智,陈锦永. 2019

[5]新鲜莲子不同组织涩味成分与关键酶基因差异表达分析. 杨银爱,韩延超,刘瑞玲,陈慧芝,牛犇,郜海燕,陈杭君. 2024

[6]基于单宁含量的核桃涩味评价体系初建. 刘警,李扬,刘金利,王英杰,于秋香. 2023

[7]烘青绿茶苦涩味及其滋味贡献物质分析. 张英娜,陈根生,刘阳,许勇泉,汪芳,陈建新,尹军峰. 2015

[8]绿茶滋味物质的研究进展. 银霞,黄建安,张曙光,刘仲华. 2018

[9]GA3和TDZ对'巨玫瑰'葡萄果皮涩味的影响. 黄海娜,程大伟,顾红,张洋,郭西智,陈锦永. 2019

[10]福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析. 赖瑞联,冯新,陈瑾,陈义挺,吴如健. 2020

[11]橄榄查尔酮异构酶基因CHI的密码子偏好模式. 赖瑞联,冯新,陈瑾,韦晓霞,陈义挺,吴如健. 2017

[12]鲜食橄榄新品种'饶脆橄榄'. 肖维强,赖多,梁银浩,匡石滋,陈盖洵,邵雪花,苏燕钿,林立红,孙倍煜,林洁瑶,张力,刘传和,贺涵,黄锐浩,刘传滨. 2021

[13]基于UPLC-Q-orbitrap-MS的非靶向代谢组学用于不同橄榄品种差异代谢物分析. 唐雪妹,赵晓丽,高毓文,叶倩,朱富伟,苏连水,万凯. 2021

[14]广西橄榄种质资源分布及利用现状调查. . 2019

[15]橄榄Canarium album研究的文献计量与可视化图谱分析. 郝小玲,黄歆怡,陆祖正,谢振兴,荣涛,单彬,庞新华. 2020

[16]橄榄饮料的研制开发. 段冬洋,蔡长河,张爱玉. 2006

[17]橄榄栽培管理研究现状与展望. 赖瑞联,陈瑾,熊双伟,冯新,陈义挺,吴如健. 2018

[18]2022年异常气候对福州地区橄榄开花和结果的影响分析. 张美花,沈朝贵,曹茜,林祥鎏,龙宇,赖瑞联,吴如健. 2023

[19]钙在橄榄树器官中的定量研究. 钟明,甘廉生. 2004

[20]NaCl胁迫对橄榄种子萌发的影响. 陆自芹,娄予强,刘家迅,高正清. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序