转植酸酶基因玉米植酸酶稳定性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张梦晗

作者： 张梦晗;吴丹;沈景林;张军民

作者机构：

关键词： 转植酸酶基因玉米;制粒加工;植酸酶活性

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2012 年 33 卷 10 期

页码： 32-34

收录情况： 北大核心

摘要： 试验以转植酸酶基因玉米(PTC)为原料,通过烘箱高温处理,研究PTC的耐热性能;通过在不同挤压温度(60、80和100℃)和不同物料(750 U/kg PTC组和6 500 U/kg PTC组)组合下,研究PTC在制粒加工工艺中的稳定性。结果表明:PTC具有较好的耐热性能,120℃烘箱处理5 min,其植酸酶酶活损失率为13.38%;但在制粒温度上升时,植酸酶酶活损失率呈明显上升趋势,当制粒温度达到100℃时,PTC的植酸酶酶活损失率在90%以上。

分类号： S816

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