不同保鲜剂处理对软枣猕猴桃贮藏保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宝香

作者： 张宝香;秦红艳;刘迎雪;赵滢;范书田;艾军

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃;保鲜剂;品质;生理生化

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 10-12+26

摘要： 以软枣猕猴桃品种"魁绿"为试材,研究低温(2℃~4℃)贮藏条件下不同保鲜剂对鲜果贮藏品质及生理生化的影响。结果表明,不同保鲜剂处理均能不同程度地降低果实硬度下降速度,延缓成熟进程,降低果实腐烂率;处理第40天,1-甲基环丙烯(1-MCP)(500μL/L)处理和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理的果实VC含量明显高于对照组和山梨酸处理;高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理果实多酚氧化酶活性变化较小,其次为0.1%山梨酸处理;0.1%山梨酸处理果实的超氧化物歧化酶活性最高,其次为1-MCP处理,二者明显高于对照组和高锰酸钾氧化钙复合保鲜剂处理组。综合各项指标,1-MCP(500 L/L)处理优于其他处理组和对照组。

分类号： S663.4

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