不同产地小粒种咖啡质量比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄家雄

作者： 黄家雄;李亚男;杨世贵;黄健;杨蓓;杨旸;李树维;郭容琦;程金焕

作者机构：

关键词： 咖啡;主产区;质量;差异

期刊名称： 热带农业工程

ISSN：

年卷期： 2010 年 34 卷 04 期

页码： 10-13

摘要： 以云南3个主产区的小粒种咖啡(Coffea arabica L.)生豆为材料,通过分析同一品种在不同产地、环境条件下,咖啡生豆在感观、物理、化学和卫生指标上的差异,对其质量进行综合评价。结果表明:3个主产区的咖啡豆均达到国标标准和行业标准,为优质咖啡制品的加工原料;同一咖啡品种在3个不同产区的自然条件下种植,得到的咖啡豆在感观、物理、化学和卫生指标上存在一定程度的差异,且不同产区的咖啡豆均有各自的优点。

分类号： S571.203.1

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