乳清微滤工艺及处理效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张立宇

作者： 张立宇;吕加平;张功;张书文;王知非;宋金慧

作者机构：

关键词： 乳清微滤;中试;组分变化;冷杀菌

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2009 年 37 卷 09 期

页码： 4-7

收录情况： 北大核心

摘要： 选用平均孔径为0.2μm的中空陶瓷膜,通过截留液全循环的间歇错流方式构建了中试规模的微滤系统,研究了其对乳清预处理的效果。结果表明,细菌截留率可到达99.95%。试验还分析了不同的操作方式对微滤后乳清透过液组分的影响,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了乳清蛋白各组分含量变化;将微滤与传统离心处理效果进行了比较,发现其预处理效果优离心处理。

分类号： TS252.1

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