龙眼果实低温贮藏性能常规指标评价体系的构建

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩冬梅

作者： 韩冬梅;杨武;牛佳佳;吴振先;李建光;潘学文;郭栋梁

作者机构：

关键词： 龙眼果实;贮藏性能;统计分析;评价体系

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 09 期

页码： 1685-1693

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以6个品种的龙眼果实为试验材料,监测了低温[(4±0.5)℃]贮藏期间25个常规指标,运用相关分析、因子分析和逐步回归分析方法对果实的贮藏性能进行综合评估。结果表明:(1)分别得到了与褐变指数、自溶指数、衰老度和失重率等显著相关的指标公因子组成及其解释指标,并构建了相应的数学预测模型;(2)通过逐步回归分析,得到了不同贮藏效果的有效评价指标,其中,褐变指数包括失重率、皮电导率、皮果糖和皮还原糖,自溶指数为肉还原糖,失重率包括肉还原糖和皮蔗糖,衰老度包括皮果糖、皮电导率和失重率;(3)6个品种中,石硖贮藏性能最好,其次为储良、立冬本、水眼、东壁,后壁埔最差,评价指标中,皮电导率作用最大,其次是失重率、皮果糖和皮还原糖,肉还原糖作用最小;(4)本研究得到的4个预测模型中,除自溶指数外,其它3个均具有较好的解释作用。

分类号： TS255.3

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