西北地区大棚吊袋栽培黑木耳品种筛选及营养物质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李通

作者： 李通;王晓巍;杨建杰;耿新军;伏晓辉

作者机构：

关键词： 黑木耳;品种筛选;农艺性状;营养物质;氨基酸

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 28-39

摘要： 为筛选西北地区大棚吊袋栽培适宜品种，以国内黑木耳育种单位的6个黑木耳品种为试验对象，比较不同品种在菌丝生长速度、污染率、产量、商品率、转化率之间的差异，筛选出黑威15号和黑丰2号为适宜大棚吊袋栽培的优良品种。同时对2个品种进行了常规营养物质、矿物质、氨基酸等含量的比较，并分析了其所含营养的丰富程度。结果表明，黑威15号菌丝生长速度最快，满棒时间、耳芽形成时间、第1潮采耳时间均最短，且产量、转化率最高。在黑威15号和黑丰2号子实体营养物质中粗蛋白含量最高，粗纤维含量次之；矿物质中钙的含量最高，镁含量次之；氨基酸组成中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之。2个黑木耳品种中的营养物质丰富，黑丰2号子实体中的营养较黑威15号更加全面。

分类号： S646.6%S626

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