植物精油对大米防霉保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张旭

作者： 张旭;盛宏达;关文强;冯瑞光;李素敏

作者机构：

关键词： 植物精油;大米;防霉保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 05 期

页码： 38-40

摘要： 在人工模拟高温高湿条件下,将柠檬、艾叶、肉桂、丁香、香茅和芥末6种植物提取的精油对高水分含量(17%)的大米进行防霉保鲜效果试验。试验结果表明,不同植物精油均有一定的防霉作用,其中芥末精油效果最好,能够明显地防止大米发霉,其最佳使用浓度为5μL/kg(米)。

分类号： TS212

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