控水补灌对旱地谷子品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何继红

作者： 何继红;董孔军;杨天育

作者机构：

关键词： 谷子;营养品质;食味品质;控水补灌

期刊名称： 干旱地区农业研究

ISSN： 1000-7601

年卷期： 2008 年 26 卷 03 期

页码： 61-64+85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选用8个不同谷子品种作材料,研究了旱地自然条件下控水补灌对谷子品质的影响。结果表明,控水补灌对谷子营养品质、食味品质和加工品质都有较大影响。旱地谷子控水补灌后粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸和Vb1含量都表现出不同程度的下降,分别下降了23.40 g/kg、0.77 g/kg、0.28 g/kg、0.18 g/100g;而粗淀粉、胶稠度、碱消指数和出米率表现出不同程度的增加,分别增加了26.77 g/kg2、9.44 mm、0.23和7.00%。控水补灌降低了谷子的营养价值,但明显改善了谷子的食味品质,提高了出米率。

分类号： S515

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