我国膨化食品加工技术概况与发展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢焕雄

作者： 谢焕雄;王海鸥

作者机构：

关键词： 膨化食品;技术现状;发展趋势

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 09 期

页码： 42-44

摘要： 膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。介绍了食品膨化的原理、膨化食品的标准分类及相应的膨化技术,总结了膨化食品技术的现状,并论述了膨化技术的发展趋势。

分类号： TS205

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