关注黄曲霉毒素国内外限量标准,完善食品安全保障措施

文献类型: 中文期刊

第一作者: 范蓓

作者: 范蓓;李庆鹏;哈益明

作者机构:

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 1002-0306

年卷期: 2010 年 12 期

页码: 26-27

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是迄今发现的毒性最强的一类真菌毒素,许多国家都针对黄曲

分类号: F203`R155.5

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