不同产地白酒糟营养成分分析及肉鸭代谢能预测模型建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鹿震涛

作者： 鹿震涛;王宁;吴占月;郭艳红;任雯雯;王岐蒙;徐彤;王辉辉;冯宇隆;吴永保;曹俊婷;吴学壮;闻治国

作者机构：

关键词： 白酒糟;肉鸭;营养成分;代谢能;预测模型

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 006 期

页码： 3816-3827

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在评定不同产地白酒糟对肉鸭代谢能和营养成分表观利用率的影响，并基于白酒糟营养成分含量建立肉鸭代谢能预测模型。白酒糟收集自四川、河南、江苏、贵州、安徽等地，以国标方法测定营养成分含量。选择体重[（3.00±0.02） kg]均一的48日龄Z型雄性北京鸭24只，随机分为2组（每组3个重复，每个重复4只肉鸭），每组对应1种白酒糟，8种白酒糟共分4批进行代谢试验。代谢试验采用排空强饲法，肉鸭强饲量为50 g。结果显示：1)8种不同产地白酒糟的干物质（DM）、总能（GE）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、总磷（TP）、无氮浸出物（NFE）含量的平均值分别为93.74%、17.90 MJ/kg、20.54%、5.39%、11.25%、19.35%、62.75%、45.39%、0.14%、0.51%、37.21%；不同产地白酒糟的营养成分含量差异较大，Ca、EE、Ash、CF和CP含量的变异系数均超过20%。2）肉鸭对白酒糟的DM表观利用率变异系数为31.77%,CP表观利用率变异系数为43.71%,GE表观利用率变异系数为22.31%。3）白酒糟在肉鸭上的表观代谢能（AME）变异系数为26.49%，真代谢能（TME）变异系数为19.28%，差异较大。4）通过白酒糟营养成分含量建立肉鸭代谢能的多元回归预测方程：AME=-0.097NDF-0.211Ash+0.184EE+14.021(R2=0.876 7, P=0.027 3); TME=-0.137NDF-0.179Ash+0.091EE+18.287 (R2=0.915 7, P=0.013 0)。综上可知，不同产地的白酒糟营养成分含量差异较大，其在肉鸭上的代谢能和营养成分表观利用率差异明显；白酒糟营养成分含量与肉鸭代谢能具有相关性，根据白酒糟营养成分含量建立的肉鸭代谢能预测模型具有一定参考价值。

分类号： S834.5

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