压热法制备鹰嘴豆抗性淀粉的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐鑫

作者： 徐鑫;于明;毛红艳;吴新凤

作者机构：

关键词： 鹰嘴豆;抗性淀粉;压热法;响应面

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2016 年 53 卷 12 期

页码： 2250-2257

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】利用压热提取技术结合响应面分析法,优化鹰嘴豆中抗性淀粉的提取工艺。【方法】以鹰嘴豆淀粉为原料,采用压热法制备鹰嘴豆抗性淀粉的最佳工艺参数。研究淀粉浆质量浓度、压热温度、压热时间、冷藏时间四个因素对鹰嘴豆抗性淀粉提取率的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化鹰嘴豆抗性淀粉的最佳提取工艺。【结果】鹰嘴豆抗性淀粉的最佳提取工艺条件为:淀粉浆质量浓度21%、压热温度120℃、压热时间41 min。在此条件下,鹰嘴豆抗性淀粉的提取率为13.76%。【结论】鹰嘴豆抗性淀粉的提取率与理论值比较接近,响应面模型与实际情况拟合良好,为鹰嘴豆抗性淀粉的工业化生产提供了基础。

分类号： TS236

  • 相关文献

[1]鹰嘴豆抗性淀粉制备工艺优化及其结构特性的研究. 徐鑫,毛红艳,于明. 2017

[2]蚕豆抗性淀粉的压热法工艺优化及其结构表征. 李一博,冯进,李春阳,侯万伟,刘玉皎. 2020

[3]压热法制备甘薯抗性淀粉的工艺优化. 亢灵涛,宋莹,刘思含,崔桂娟,李高阳. 2019

[4]紫薯抗性淀粉的制备工艺及物理学特性研究. 马林元,李璐,孙洪蕊,刘香英,田志刚,康立宁. 2020

[5]压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响. 王青,朱双全,周庆新,李晓红,张丰香,李美蓉,孙金月. 2024

[6]碱性蛋白酶(alcalase)水解鹰嘴豆分离蛋白的工艺优化. 薛照辉,石颖娜,李勇,刘宇,刘春泉. 2008

[7]鹰嘴豆籽粒贮藏蛋白双向电泳的研究. 王显生,高文瑞,石庆华,张桦,张巨松,李建贵,何小玲,麻浩. 2008

[8]鹰嘴豆蛋白的制备及其抗氧化活性. 薛照辉,刘珊娜,李勇,耿鹿宁,谭茜倩,万玉婷,刘春泉. 2008

[9]构建赤峰地区粮饲兼用作物产业发展之我见. 张晓荣,杨学文,曹磊,生国利,丁素荣. 2013

[10]鹰嘴豆SSR-PCR反应体系优化. 李辉玲,李利民,张金波. 2014

[11]鹰嘴豆营养功能研究进展. 陈文晋,孔庆全,赵存虎,贺小勇,田晓燕,席先梅. 2019

[12]鹰嘴豆脂肪酸组成及其遗传多样性分析. 王威,徐麟,肖菁,严勇亮,颜国荣,路子峰,张金波. 2020

[13]鹰嘴豆种质资源主要农艺性状遗传多样性分析. 陈文晋,孔庆全,赵存虎,贺小勇,田晓燕,张向前,席先梅. 2018

[14]减施氮肥条件下接种根瘤菌对鹰嘴豆农艺性状和产量的影响. 黄贵斌,牛永岐,周丽蕾,关耀兵,赵永峰. 2021

[15]河西地区鹰嘴豆适应性评价及筛选. 刘占鑫,刘露露,韩顺斌,马小乐,王兴,吴学军,闵庚梅,李志荣,杜蓉. 2021

[16]鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展. 郭靖,于新,陈于陇,王萍. 2021

[17]河西灌区鹰嘴豆抗旱节水栽培技术. 闵庚梅,韩顺斌,吴学军,杨晓明,刘占鑫. 2020

[18]鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用. 张金波,苗昊翠,王威,热依拉,李利民. 2011

[19]根系不同分隔方式下油菜和鹰嘴豆对小麦锰营养的影响. 房增国,吕世华,刘学军,张福锁. 2009

[20]160份外引鹰嘴豆种质主要农艺性状的遗传多样性分析. 郝曦煜,杨涛,梁杰,郭文云,肖焕玉,王英杰,马信飞,刘婷婷,宗绪晓. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序