论茶湯乳色与分级红茶品质的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顧峥

作者： 顧峥;沈培和;吴幼亭

作者机构：

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1965 年 02 期

页码： 47-52

摘要： 有些国家饮用红茶,惯于加入牛奶。加乳后,要求滋味仍然鲜爽浓烈,切忌青气涩味,乳色红艳明亮者为上,滋味淡薄而钝,乳色灰暗者均为下品。 茶汤乳色与分级红茶品质的好坏甚为密切,凡是乳色乳白者,其滋味必然平淡,灰暗者,

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