不同施氮措施对强筋和中强筋小麦品质的调控效应

文献类型： 中文期刊

第一作者： 靳海洋

作者： 靳海洋;张素瑜;崔静宇;李向东;岳俊芹;张德奇;杨程;方保停;王汉芳;秦峰

作者机构：

关键词： 氮肥;强筋小麦;中强筋小麦;产量;面粉品质

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 212-218

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确不同施氮措施对优质小麦产量及品质的影响，以强筋品种郑麦366和中强筋品种郑麦7698为材料，设置不施氮（N0）、基施纯氮210kg/hm2（N210+0）、基施纯氮150kg/hm2+追施纯氮60kg/hm2（N150+60）和基施纯氮150kg/hm2+追施纯氮120kg/hm2（N150+120）4个施氮处理，连续3年分析不同施氮措施下的产量、籽粒与麦粉品质。结果表明，不同施氮措施对小麦产量和品质的影响年际间变化较大；丰产年份（2018-2019年度）N150+60处理的籽粒和蛋白质产量均高于其他处理；N150+120处理2017-2018年度2个品种、2019-2020年度郑麦7698的小麦粉湿面筋含量显著高于N150+60和N0处理；不同施氮措施下2个品种的小麦粉面团稳定时间以N150+60或N150+120处理较长；N150+60处理与其他处理相比显著增加了2019-2020年度的郑麦366面团最大拉伸阻力；与N210+0和N0处理相比，N150+60和N150+120处理显著增加了2018-2019和2019-2020年度的郑麦7698面团最大拉伸阻力。综上分析，小麦籽粒蛋白质含量及产量、小麦粉湿面筋含量、面团稳定时间和面团最大拉伸阻力等品质指标受不同类型品种的影响较大，同时对不同施氮措施具有一定的响应，不同施氮措施对小麦品质的调控效应受不同年际间的影响较大。

分类号： S512.1

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