菊粉果糖的研究与开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王建华

作者： 王建华;徐长警

作者机构：

关键词： 功能性甜味剂;菊粉果糖;菊芋;菊苣;菊粉酶

期刊名称： 中国甜菜糖业

ISSN： 1002-0551

年卷期： 2004 年 04 期

页码： 10-14

摘要： 论述了新型糖源菊粉果糖的功能与应用领域,菊粉果糖制备技术研究和生产的国内外现状及特点,指出了菊粉果糖制备的技术瓶颈和解决方案,从糖料作物种植业、加工业、甜味剂与国民健康营养关系等方面全面而详细地分析和展望了发展菊粉果糖的国民经济意义和前景,并对于该产业在中国的发展前景和可能效益做了预测,提出了建议。

分类号： TS245.4

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