草莓真空微波干燥工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 骆少嘉

作者： 骆少嘉;袁亚;朱梦矣

作者机构：

关键词： 草莓,加工;真空微波

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2010 年 1 卷 06 期

页码： 1314-1316

摘要： 研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。

分类号： TS255.42

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