鹿血酒加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈晓燕

作者： 陈晓燕;张敏

作者机构：

关键词： 鹿血;蛋白质;白酒;加工工艺

期刊名称： 四川农业大学学报

ISSN： 1000-2650

年卷期： 1999 年 17 卷 04 期

页码： 421-425

收录情况： CSCD

摘要： 制定了鹿血酒加工工艺流程及产品质量标准，筛选出最佳配方和工艺参数，并就工艺中的一些关键工序进行了较深入的探讨。

分类号： TS262.91

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