关注黄曲霉毒素国内外限量标准;完善食品安全保障措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范蓓

作者： 范蓓;李庆鹏;哈益明

作者机构：

关键词： 食品安全保障;黄曲霉毒素;联合国粮农组织;真菌毒素污染;安全标准体系;aflatoxin;食品法典委员会;巴西坚果;欧盟标准;最大残留限量

期刊名称： 食品工业科技

ISSN：

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 26-27

收录情况： CSCD

摘要： 真菌毒素污染是危害食品安全的重要因素之一,据联合国粮农组织估算,全球每年约有四分之一的谷物受到真菌毒素的污染。真菌毒素种类繁多,其中黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是迄今发现的毒性最强的一类真菌毒素,许多国家都针对黄曲

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