牛奶中汞的风险分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑楠

作者： 郑楠;王加启;许晓敏;屈雪寅;韩荣伟;黄良策;叶巧燕

作者机构：

关键词： 牛奶;汞;存在形式;来源;危害;监管

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2012 年 39 卷 08 期

页码： 1-3

收录情况： 北大核心

摘要： 随着工业的发展,空气、水和土壤中汞的含量大幅增加,加大了食品中汞污染的隐患。奶牛摄入、饮用高汞含量的饲料和水都会代谢到乳中。因此,消费者对牛奶中汞的危害要给予高度关注。作者就牛奶中汞的存在形式、来源、危害、监管等方面进行阐述,以期增加消费者对牛奶中汞的科学认识。

分类号： TS252.7

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