市售现磨咖啡和速溶咖啡的营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林淼

作者： 林淼;杨海锋;时文兴;刘海燕

作者机构：

关键词： 咖啡;营养;蛋白质;氨基酸

期刊名称： 安徽农学通报

ISSN：

年卷期： 2024 年 013 期

页码： 87-90

摘要： 本文采用相关国家标准检测方法,对45批次现磨咖啡样品和14批次速溶咖啡样品中多种营养物质的成分(包括可溶性固形物、元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、氨基酸、脂肪酸和维生素A等)进行测定,并分析其主要营养成分差异.结果表明,咖啡中的主要营养物质为可溶性固形物,其可在一定程度上给人体补充碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质,以及部分人体必需的元素.因咖啡配方不同,各类咖啡营养成分的含量存在较大差异.由于部分咖啡样品糖度较高,或钠含量较高,消费者需要根据自身的健康状况合理选择.

分类号： F326.12%TS273

  • 相关文献

[1]水貂蛋白质及氨基酸营养研究进展. 李光玉,杨福合,王凯英,赵靖波. 2004

[2]狐狸蛋白质及氨基酸营养研究进展. 张海华,李光玉,王凯英,刘佰阳. 2007

[3]狐貉蛋白质及氨基酸营养研究进展. 刘凤华,李光玉,刘佰阳,刘晗璐,王凯英. 2010

[4]单胃动物与禽类饲料蛋白质营养价值评定手段的局限. 程茂基,胡明,王菊花. 2000

[5]熊蜂营养与饲料研究进展. 王欢,徐希莲. 2018

[6]我国梅花鹿蛋白质营养需要量研究进展. 鲍坤,李光玉,刘晗璐,王凯英,徐超,杨福合,李志和. 2013

[7]血清蛋白组学在牛生产中的研究应用. 安荟锦,安尧汶,崔繁荣,叶治兵,闫向民,郭小萍. 2024

[8]2020年度肉鸡能量和蛋白质营养研究进展. 张赛,王一冰,蒋守群. 2021

[9]鹿蛋白质营养需要研究进展. 李光玉,高秀华,郜玉钢. 2000

[10]幼龄仔猪利用日粮氨基酸的生化和生理学基础. 陶莉((译)),潘雪男(校),何闪. 2014

[11]褐稻虱饲料稻株中数种氨基酸的营养效应. 张增全,顾金炎. 1985

[12]不同种菲律宾鳗鲡肌肉脂肪酸及氨基酸组成特征比较. 姚清华,苏德森,颜孙安,林香信,林虬. 2016

[13]幼龄仔猪利用日粮氨基酸的生化和生理学基础. 陶莉(译),潘雪男(校),何闪(制图表). 2014

[14]2020年度肉鸡氨基酸营养研究进展. 王一冰,张赛,蒋守群. 2021

[15]葡萄枝栽培金顶侧耳及其营养成分分析. 黄卫华,陈明杰,陈洪雨,陶祥生. 2019

[16]不同产地油菜籽氨基酸组成比较研究. 李雪,贾明明,杨瑞楠,原喆,陈小媚,张良晓,胡春弟,李培武. 2018

[17]犊牛主要氨基酸营养与需要研究进展. 王建红,刁其玉. 2010

[18]古田银耳主栽品种基本营养分析与评价. 姚清华,颜孙安,陈美珍,黄敏敏,林虬. 2019

[19]红花苗营养成分的分析与评价. 梁慧珍,许兰杰,余永亮,谭政委,杨红旗,杨青,李春明,董薇,李磊,安素芳,鲁丹丹. 2023

[20]不同部位牦牛肉氨基酸、脂肪酸含量分析与营养价值评价. 侯成立,李欣,王振宇,黄彩燕,张强,罗章,张德权. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序