甘肃省小麦品种(系)品质分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨芳萍

作者： 杨芳萍

作者机构：

关键词： 甘肃小麦;品质;分析与评价

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2003 年 12 卷 03 期

页码： 39-44

收录情况： CSCD

摘要： 分析测定了当前甘肃省大面积推广和新选育的30个小麦品种(系)的理化性质及面团流变学特性。结果表明大部分品种(系)属于硬质小麦,容重出粉率中上,灰分含量较低,湿面筋含量较高,吸水率高,沉淀值相对较低,粗蛋白含量较低,面团流变学特性较差,绝大部分品种(系)仅适合于加工馒头、面条等传统面食。并针对甘肃省的小麦品质现状、资源优势及区域特性,对今后优质小麦育种、优质小麦生产基地和品种的开发利用作了探讨。

分类号： S512.1

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